Réserve Personnelle

Depuis quelques années, le Pinot Gris est le cépage "à la mode" dans le vignoble alsacien. Appelé Tokay pendant plusieurs siècles en Alsace, le Pinot Gris devient de plus en plus populaire et la surface plantée est en augmentation. Ce cépage noble combine une belle structure acide (comme le Riesling), un corps puissant et opulent (comme le Gewurztraminer) et des arômes originaux. Le Pinot Gris est l'autre grand vin de gastronomie alsacien.
Les meilleurs Pinot Gris sont souvent des vins très lourds : riches et ronds. Nous souhaitons que notre Réserve Personnelle exprime des arômes mûrs et complexes tout en gardant fraicheur et élégance. Le plus important : il doit s'accommoder facilement à nos repas de tous les jours...

Nos Pinot Gris proviennent principalement de deux vignobles. Le Rotenberg à Wintzenheim est un coteau marno-calcaire d'exposition Nord-Est ; les raisins y mûrissent lentement en gardant une belle acidité.  Les autres parcelles sont situées dans le cône de déjection de la Fecht : un terroir précoce où les Pinot Gris atteignent une très belle maturité.

2008 est une année légèrement plus tardive et plus fraîche que les derniers millésimes. Un retour à la normale donc ! Les Pinot gris ont mûri régulièrement et ainsi acquis une belle complexité, tout en gardant une bonne fraîcheur.

Le Pinot Gris 2008 a une robe jaune claire avec des reflets dorés. Les belles larmes préfigurent la richesse du vin.
Le nez est ouvert et expressif : arômes de fruits bien mûrs (poire, pêche des vignes...), d'épices douces et de sous-bois. A l'aération, il gagne en complexité avec des fruits secs, une pointe grillée typique du cépage et des notes rafraichissantes d'agrumes.
Comme tous les vins de 2008, ce pinot gris est construit autour d'une belle acidité structurante. Une légère douceur et le gras du vin enrobent cette bouche assez corsée. Les notes de fruits et de sous-bois se retrouvent dans une finale élégante.

Ce Pinot Gris 2008 est un vin assez puissant mais sa fraîcheur le rend très agréable à boire. On peut ainsi facilement l'associer à de nombreux plats. Les accords seront fabuleux avec une volaille ou des viandes blanches. Ce Pinot Gris peut aussi accompagner tout un repas : de l'apéritif au dessert en passant par la plupart des entrées et des viandes. Impossible de se tromper :  tout le monde apprécie le Pinot Gris.

  Sol : Marno-calcaire
          Colluvions
  Exposition : Nord-Est, 
                          pente forte
                     Plaine 
  Age des vignes : 8, 15 et 25 ans