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Repos hivernal !

11 mars : Toujours sous la neige ! Le printemps se fait attendre...                                          

Depuis la chute des feuilles aux mois d'octobre et de novembre, la vie semble avoir quitté nos vignobles...                                                                                                    

La vigne est en repos végétatif : en dormance. Durant les quatre mois d'hiver, la sève ne circule plus et la plante se remet de son cycle estival agité. Cette période de calme et de froid est très importante pour la vigne. Elle permettra un bon départ de la végétation au printemps.

Nous ne sommes pas encore sortis de cet hiver, mais on peut déjà noter qu'il aura été rigoureux : températures moyennes basses (-18°C fin décembre !) et plusieurs épisodes neigeux. Heureusement, nos pieds de vigne alsaciens résistent relativement bien à ces températures en hiver, même si elles sont moins courantes qu'auparavant.

Si la vigne est au repos, il n'en est pas de même pour le vigneron... Au courant du mois de décembre commence l'un des travaux les plus longs et fastidieux de l'année : la taille. De cette opération dépend la prochaine récolte et surtout l'avenir du cep ! Trois mois sont nécessaires pour tailler l'ensemble du vignoble. Avant le printemps, il faudra encore éliminer et broyer les vieux bois et réparer les piquets et les fils qui constituent le palissage.

Le 5 février 2010