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Le Crémant d'Alsace 2009 est récolté !

Voilà près de 10 jours que les vendanges ont commencé. Nous pouvons maintenant faire un premier point.

Les températures estivales de ces dernières semaines ont accéléré la maturation des raisins.  Dans les secteurs les plus précoces de Turckheim, on remarque que certaines parcelles ont été affectées par les grosses chaleurs de cet été. Nous décidons donc de récolter les Crémant d'Alsace dès le lundi 7 septembre.

Rappelons que la production de Crémant exige bien sûr des raisins mûrs, mais avec des niveaux d'acidité élevés et des richesses en sucres assez faibles : 11% potentiel étant idéal.

• Dans un premier temps nous vendangeons les parcelles issues de la plaine à Turckheim et Ingersheim (Pinot blanc, Auxerrois, Pinot Gris), les rendements s'annoncent plutôt bas et la première cuve de crémant titre 11.8% !
  
• Les deux grandes parcelles de Chardonnay sont également très mûres mais gardent une belle acidité.
  
• Jeudi, avec une équipe renforcée, nous récoltons tous les Pinot Noir de la plaine. De véritables petites billes noires, sans doute les plus beaux pinot noirs que nous ayons récoltés dans ces parcelles ! Là aussi, les rendements sont très bas.
  
• Pour terminer la semaine, nous rentrons les Auxerrois de Walbach et Husseren. Ces parcelles élevées, proches de la forêt, se présentent très bien : 10.5% et une belle acidité. De quoi équilibrer les premiers jus rentrés.

Pendant cette première semaine les vendangeurs ont pu profiter d'un temps magnifique. Mais ces températures très élevées ne sont pas bonnes pour les raisins : les acidités baissent vite et les jus rentrent très chaud en cave !

La semaine suivante s'annonce toujours sèche, mais un peu plus fraîche, surtout les nuits !

• Après avoir terminé les Crémant auxerrois, nous récoltons tous les Pinot Gris de Turckheim qui sont très mûrs. « Mais ces sont des pinot noirs ! » nous disent un groupe de touristes à la cave !
• Nous terminons les Crémants avec les riesling, qui eux aussi affichent une maturité record pour un 15 septembre : 10.5 %
• Cette année les Muscat d'Alsace et les Ottonels ont des niveaux de maturité assez proches, nous commençons à les récolter mercredi.

Jeudi la pluie s'invite à la fête ! Nous décidons d'arrêter pour cette semaine. Il n'y a plus d'urgence, toutes les parcelles précoces ont été récoltées. Les premières cuvées issues de ces 8 hectares nous poussent à l'optimisme ! 2009 pourrait être un très beau millésime...

vendredi 18 septembre 2009