Actualités

Carnets de vendanges : Quand la pluie s'en mêle !

Nous comptions sur quelques semaines de beau temps pour rentrer tranquillement une vendange magnifique, mais le ciel ne semble pas être de notre coté cette année ! Les pluies importantes des week-end du 17, puis du 24 septembre ont quelque peu modifié notre planning de vendanges.

En 2006, les raisins les plus mûrs, notamment les riesling, pinot gris ou pinot noir, ont une pellicule fine et fragile. Les précipitations de ces derniers jours ont abîmé et fait éclater des baies. L'atmosphère humide favorise le développement de foyers de pourriture sur ces raisins. Quelques parcelles doivent donc être vendangées rapidement pour éviter que l'état sanitaire n'affecte la qualité future des crus 2006.

Qu'importe ! Nous profitons de chaque rayon de soleil pour vendanger une parcelle. Notre équipe de coupeurs a été renforcée pour accélérer la cadence et surtout pour permettre de trier correctement les raisins. Toutes les baies atteintes de pourriture et indignes de produire un vin d'Alsace sont coupées et jetées au sol.

L'ensemble des Crémant d'Alsace est maintenant rentré. Une partie des Pinot noir est déjà en macération et nous récoltons les premiers riesling et pinot gris. Les jus montrent déjà une belle richesse et un bon équilibre. Grâce au tri sévère des vendangeurs, les moûts sont très aromatique et pas du tout marqués par cette météo capricieuse.

27 septembre 2006