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Vendanges 2008 : 1ère partie

Après plus de trois semaines de vendanges, prenons le temps de faire un premier point !

Comme prévu, notre équipe de vendangeurs a commencé la récolte 2008 le 18 septembre. Ce groupe d'une bonne vingtaine de coupeurs récolte en moyenne un hectare par jour. Cette cadence « réduite » nous permet de presser les raisins avec soin et évite toute précipitation dans les vignes. A ce jour, près de la moitié de notre vignoble est récoltée. Voici un petit aperçu de ce début de vendanges :

• Les averses du début du moins de septembre ayant un peu dégradé l'état sanitaire de certaines parcelles de plaine, nous avons commencé par récolter les plus préoccupantes, en prenant soin de bien trier les raisins.
  Dans un premier temps les jeunes vignes de chardonnay et les pinot noir destinés aux crémants et au rosé, puis les autres crémant du secteur de Turckheim (pinot blanc, auxerrois et pinot gris).
  
• Nous en profitons aussi pour rentrer une partie des pinot gris de cette zone précoce : avec un potentiel de 12,5% cette parcelle permettra de vinifier une cuve de pinot gris sec pour l'assemblage de notre Réserve Personnelle.
  
• Du 24 au 29 septembre, c'est le tour de nos grandes parcelles de crémant : auxerrois à Walbach et Husseren (secteurs plus tardifs), chardonnay et un premier lot de riesling.
  
• Suivent une première tournée de pinot noir avec les parcelles de plaine et tous les muscats ottonels. Les rendement de ce cépage sont ridiculement bas cette année : le froid pendant la période de floraison ayant entraîné une coulure importante.
  
• Nous entamons le mois d'octobre avec les auxerrois et les pinot blanc de Wettolsheim destiné à notre Pinot Blanc.
  
• Enfin le reste de Crémant riesling, les premiers riesling et les derniers pinot gris des terroirs précoces de Turckheim : Ces raisins de pinot gris à l'état avancé avaient atteint un potentiel de plus de 15%.

A ce jour, il ne nous reste que quelques parcelles de Riesling et de Gewurztraminer en bas de coteaux. Puis nous récolterons les meilleurs crus dont l'état est irréprochable.

lundi 6 octobre 2008