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Sylvaner à l'honneur

En librairie vient de paraître Le grand guide des vins de France 2011 (Bettane et Desseauve). Le palmarès des 5 meilleurs vins d'Alsace à moins de 6 euros consacre cette année 5 sylvaner dont le 2007  du domaine Paul Buecher. Juste reconnaissance pour ce cépage malaimé et souvent oublié !

Le sylvaner représente les racines de la viticulture alsacienne dont il dominait l'encépagement il y a encore quarante ans. On l'apprécie pour sa simplicité, sa fraicheur.

Frais et léger, le nez du sylvaner se décline sur des nuances fruitées et végétales peu exubérantes. La bouche est franche et agréable, construite autour d'une fraicheur désaltérante. Ce vin accompagne coquillages, poissons,  charcuterie et peut être désaltérant à l'apéritif en été.

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