Cuvée Traditionnelle

Le Pinot Noir est le seul cépage rouge en AOC Alsace. Longtemps cultivé et vinifié « comme un blanc », le pinot noir donnait en Alsace des vins frais et léger, plus proches de rosés que des vins rouges de garde que produisaient nos voisins bourguignons avec le même cépage.
Depuis plus de 20 ans, le domaine Paul Buecher s'efforce de redonner au Pinot Noir ses lettres de noblesse en réalisant des cuvées concentrées et structurées. Mais pour ne pas rompre avec la tradition de vins légers, fruités et gouleyant,  nous produisons maintenant un Rosé.

En fonction des conditions du millésime, le Rosé est un assemblage de différentes cuvées : pinot noir de jeunes vignes macérés une nuit,  « saignées » sur des cuves de rouge et enfin certains lots de raisins que nous ne souhaitons pas intégrer dans la réserve personnelle et qui sont pressés directement.

2009 est une année de rêve pour un vigneron : Un cycle végétatif qui s'est déroulé dans de bonnes conditions, suivi de vendanges précoces et ensoleillées. Aux vues des maturités exceptionnelles des Pinot Noir, nous avons récolté en avance certaines parcelles tardives pour pouvoir produire un rosé frais et pas trop puissant.

Le pinot noir Le Rosé présente une belle teinte rose pâle  avec des nuances saumonées. Cette robe brillante et lumineuse met l'eau à la bouche.
Le nez est frais, gourmand et intensément fruité : fruits rouges (framboise, fraise), agrumes, poire...
L'attaque est fraiche et savoureuse. Elle annonce une bouche nette, souple et bien en place : notes de fruits rouges, légère vivacité et coté suave du rosé équilibrent ce Pinot Noir déjà harmonieux.
Un rosé de plaisir, friand et aromatique, que l'on boirait volontiers sans modération.

Le Rosé 2009 est à boire dès à présent et durant tout l'été. On pourra terminer les dernières bouteilles durant l'hiver en attendant le 2010 ! Il accompagnera à merveille les repas estivaux en terrasse : apéritif , entrées, grillades, etc...

  Sol : colluvions

  Exposition : Plaine

  Age des vignes : 5 à 20 ans