La formidable diversité du vignoble alsacien et de ses cépages donne naissance à un véritable éventail de cuvées. Les vins du domaine Paul BUECHER accompagneront les petites occasions et les grands événements de la vie.
Nous vous invitons à découvrir nos différentes gammes de vins ainsi que les sept cépages alsaciens.
Chaque année, plus de 25 cuvées différentes sortent de l'ombre de nos caves. Ces vins sont destinés aux mets les plus délicats, comme aux plats traditionnels. Pour vous aider dans votre choix, nous les avons rassemblés en six gammes.
Sylvaner : Cépage autrefois très répandu en Alsace, il produit des vins légers avec une belle vivacité. Désaltérant, il développe des arômes d'herbe fraîche avec un fruité discret.
Il se marie à merveille avec fruits de mer, poissons et charcuterie.
Pinot Blanc : Derrière ce nom se cachent deux cépages : le Pinot Blanc, fruité, vif et minéral, et l'Auxerrois, plus épicé et aromatique. Ils sont souvent assemblés dans des proportions variables pour former un vin frais et souple.
Convenant très bien à la plupart des mets, il peut très bien être servi avec un buffet, de l'apéritif au dessert.
On peut aussi ajouter à cette famille le Chardonnay, qui est autorisé pour l'AOC Crémant d'Alsace.
Riesling : Le Riesling est né dans la vallée du Rhin. Roi des cépages alsaciens, il est sec, racé avec un fruité d'une grande finesse. Ses nuances florales et minérales reflètent le terroir dont il est issu.
Vin de gastronomie par excellence, il se marie à toutes les cuisines à base de poisson ainsi qu'à la plupart des plats traditionnels alsaciens (Choucroute, Baekaoffe...)
Muscat : Très différent des muscats doux du Sud de la France, il donne en Alsace un vin sec au fruité inimitable. Le Muscat d'Alsace, plus fruité, et le Muscat Ottonel, fin et rond, expriment noblement les arômes du raisin.
Ce vin original est souvent consommé assez jeune, en apéritif, avec des plats sucrés-salés... En Alsace il accompagne aussi les asperges !
Pinot Gris : Ce raisin aux petits grains gris foncés produit un vin blanc riche et charpenté. Il est caractérisé par des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, parfois légèrement fumés ou floraux.
Le Pinot Gris accompagne avec bonheur volailles, viandes blanches et fois gras.
Gewurztraminer : Puissant, corsé, somptueux, le gewurztraminer est le cépage le plus célèbre d'Alsace. Très intense, sa palette aromatique passe par les fleurs (rose...), les fruits exotiques (litchi, ananas...) et les épices.Ce vin est parfait à l'apéritif, avec la cuisine exotique et épicée, les fromages corsés et les desserts.
Pinot Noir : Identique au Pinot Noir de Bourgogne , c'est le seul cépage alsacien à produire des vins rouges. Du rosé au rouge corsé élevé en barrique, ces vins ont un fruité caractéristique, évoquant la cerise.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.
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