Une histoire de famille

Naissance du domaine

Au Moyen-Age, les vins d'Alsace comptaient parmi les plus chers et les plus recherchés d'Europe. Malheureusement la guerre de trente ans eu pour conséquence de décimer les vignobles et la population alsacienne, mettant fin à cette période de prospérité. C'est à ce moment-là, au XVIIème siècle, que la famille BUECHER vint de Suisse pour s'installer sur les terres alsaciennes, à Wettolsheim en particulier.

Comme tous les vignerons alsaciens, les BUECHER choyaient leurs vignobles sur les coteaux, la plaine étant réservée à d'autres cultures. Les raisins ou les vins étaient vendus en gros à des négociants qui se chargeaient à l'époque de la commercialisation. Certaines récompenses datant de plus d'un siècle montrent que le souci de qualité a toujours animé la famille.

En 1952 , le mariage de Paul et Joséphine BUECHER scelle le destin du domaine. Réunissant leurs patrimoines, ils produisent du vin sur un peu plus de 5 hectares et abandonnent peu à peu les autres cultures. C'est dans ces années là que les premiers vignerons indépendants refusent de vendre leur production aux négociants et décident de mettre leurs vins en bouteilles et de les commercialiser eux-mêmes. Le premier « millésime » étiqueté au domaine Paul BUECHER est 1959 !

Développement permanent

Dans les années qui suivent, une politique de qualité permet à la viticulture alsacienne de retrouver ses lettres de noblesse. La délimitation des vignobles et la fixation des règles de production vont aboutir à la reconnaissance de l'Appellation d'Origine Contrôlée en 1962.

La surface du domaine Paul BUECHER augmente peu à peu et la clientèle se fidélise. Les deux fils, Henri et Jean-Marc, s'installent sur le domaine dès leurs 18 ans et contribuent à la modernisation de l'exploitation. Fin des années 70, la surface est de 15 ha répartie sur les 6 communes autour de Wettolsheim.

En 1978, ils se lancent parmi les premiers dans l'élaboration de Crémant d'Alsace. Un coup de maître : le crémant Paul BUECHER est sacré meilleur crémant de France en 1985 par le magazine Gault-Millau. Le crémant représentera alors plus du tiers de la production grâce à la mise en valeur de grandes parcelles à Colmar et Walbach.

A partir de 1990, les vins de terroirs sont devenus une priorité pour la famille BUECHER. Henri et Jean-Marc ont ainsi acquis, en plus des parcelles historiques sur le Grand Cru Hengst, des surfaces sur les terroirs prestigieux du Brand, Sommerberg, Heimbourg, Rotenberg... Après quelques années de mise en place d'une viticulture exigeante, les résultats sont à la hauteur de leurs espérances.

2004 est marqué par l'arrivée d'une troisième génération avec l'installation de Jérôme, fils de Henri. C'est ce moment-là que le domaine choisi pour installer un nouveau vignoble à 40 km du berceau historique : Leimbach, première commune de la route des vins d'Alsace.