ROSENBERG Auxerrois 2025

Le Rosenberg (Montagne aux roses) est un coteau marno-calcaire d’exposition Est qui surplombe le village de Wettolsheim. Les vins y sont charpentés avec une belle fraîcheur et un fruité intense et délicat. Ils sont d’approche immédiate, mais présentent un beau potentiel de garde avec de fines notes minérales qui apparaissent après quelques années.

Cette parcelle de vieilles vignes de 60 ans est récoltée très mûre pour exprimer toute la complexité de l’auxerrois. Une fermentation dans de petits fûts de chêne donne naissance à un vin blanc sec et puissant. Un nez intense de coing, de pommes, de poires auxquels s’ajoutent des notes épicées, vanillées et grillées. La bouche est large et onctueuse, avec une belle fraicheur en finale.